26, boulevard Victor Hugo 30000 Nîmes - 04 66 67 08 17
cadre provençal
pour escales raffinées
Nouvelle carte 2011-12
partenaire Hotel Kyriad Nîmes
Entrées
Millefeuille de jambon au chèvre 8.00
Crispy yarrow of goat cheese and raw ham
Escalope de foie gras poêlé, toast de Chutney aux figues 14.00
Seared fresh duck liver, foie gras, toasts with chutney of figs
Assiette Gardoise 12.00
Crumble de confit d’oignons doux des Cévennes, tapenade, brandade
Croustillant de chèvre
Gard plate : Sweet onion confit of the Cevennes, tapenade, brandade and crispy
Goat cheese
Salades
Petite Grande
Salade Aida 9.00 16.00
Avocat, orange, tomate confites, tomate, noix de Saint-Jacques
Queues de gambas et saumon fumé, vinaigrette d’agrumes
Avocado, tomato, confit tomato, scallops, smoked salmon, gambas tails
Salade Gourmande 12.00 18.00
Escalope de foie gras, magret poêlé magret fumé, tomate,
Tomates confites, pélou, toast de chutney de figues, vinaigrette fruits rouges
Gourmet salad ; Foie gras, seared duck breast, smoked duck breast,
Tomato, confit tomato, pelou, toasts with chutney of figs
Salade ‘’di pasta’’ 7.00 13.00
Aubergines grillées , jambon de Parme et pignons
Pasta salad with grilled eggplant and Parm ham
Poissons
Dos de cabillaud confit à la graisse de canard 14.00 Sur sa tombée d’épinards aux girolles et aux cèpes
Cod fish confit in duck fat over is faller, spinnach with chanderelleand porcini mushrooms
Pavé de saumon mariné au piment d’Espelette 14.00 Tagliatelles de courgettes et de carottes
Salmon steak marinated with Espelette peppers, zucchini and carrots tagliatelles
Viandes
Accompagnées de salade avec des frites ,de pâtes ou de gratin dauphinois.
Our meat are served with salad, french fries, pasta or « gratin dauphinois »
Magret de canard au chèvre et jambon de pays 16.00
Duck breast with goat cheese and raw ham
Pavé de rumsteak grillé 13.00
Grilled rump pad
Aiguillettes de poulet aux tomates séchées 11.50
Small filets of chicken with dried tomatoes and cream
Filet mignon de porc au miel et au gingembre 13.00
Pork tender loin with honey gineger sauce
Assiette du grilladin : 18.00 Rumsteak de bœuf, magret de canard, mignon de porc « Grilladin plat » : beef, duck breast, pork tender loin
Pâtes
Linguines (fines tagliatelles)
Linguines pasta
Aux délices de la mer 16.00
Linguines, queues de gambas, saumon fumé, noix de Saint-Jacques, champignons de Paris, crème.
Linguine pasta, gambas tails, smoked salmon, scallops,
Button mushrooms, cream
A la carbonara et au poulet 12.50
Linguines, oignons confits, poulet, lardons, crème, jaune d’œuf.
Linguine pasta, preserved onions, chicken, bacon, cream, yolk
Sautées au bœuf et aux cacahuètes 13.50 Rumsteck, cacahuètes, échalotes, roquette, huile de sésame.
With beef and peanuts, shallots, rocket, sesame oil.
Aux gambas et épinards 15.00
Queues de gambas, épinards, tomate, ail, huile d’olive, basilic.
With prawns and spanish,on tomatoes sauce
Gratins
Accompagnés d’une petite salade
Gratin Délicieux 16.00
Pommes de terre, queues de gambas, saumon fumé,
Noix de Saint-Jacques, champignons, velouté de poisson, Emmenthal.
Potatoes, gambas tails, smoked salmon, scallops, mushrooms, fish cream, emmenthal
Gratin Cévenol 11.50
Pommes de terre, lardons, oignons, béchamel, fromage de chèvre, Emmenthal.
Potatoes, bacon, onions, béchamel white sauce, goat cheese, emmenthal
Desserts
Café gourmand 6.00 euros
Ile Flottante 4.00 euros
Crème brulée 5.00 euros
Gratin de fruits 5.00 euros
Fondant au chocolat, crème anglaise 5.00 euros
Tiramisu 5.00 euros
Fromage blanc 4.00 euros
Coulis de framboises, miel ou amandes
Dame Blanche 5.00 euros
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Coupe Williamine 6.00 euros
Sorbet poire, eau de vie de poire
Coupe Colonel 6.00 euros
Sorbet citron vert, vodka
Pélardon 4.00 euros
Menu à 16.50 €
Entrée + plat + dessert
Assiette de saumon fumé de Norvège
Ou
Tartare de St Jacques au gingembre
Salade raclette,
¨Pommes de terre, coppa, pancetta, fromage raclette
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Pizza Nordique Crème et saumon
Filet de cerf poêlé, sauce au poivre
Noix de joues de porc à la Salardaise
Fricassé de poisson façon « Bouillabaisse »
(Suplt 3 €)
Saumon, lotte, St Jacques, queue de gambas
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Fromage Pélardon (Suplt 2 €)
Crème brûlée aux framboises
Tiramisu
Coupe colonel Citron vert & vodka
Plat du jour à 8.70 €
Formule 13.50 €
SERVIS A MIDI UNIQUEMENT
Pensez aussi à nos pizzas à emporter !
Reine
Tomate, jambon, champignons, fromage, olives 9.00€ €
Napolitaine
Tomate, anchois, fromage, olives 9.00€ €
Nîmoise
Tomate, brandade, fromage, olives 10.00€ €
Délicieuse
Tomate, trois fromages (chèvre, roquefort, mozzarella), olives 10.00€ €
Végétarienne
Tomate, légumes (aubergine, courgette, poivron), fromage, olives 11.00€ €
Padova
Tomate, aubergine, lardons, chèvre, fromage, olives 11.00 €€
Alizés
Crème fraîche, jambon, oignons, fromage, oeuf, olives 11.00€ €
Andalouse
Crème fraîche, chorizo, oignons, oeuf, olives 11.00€ €
Paysanne
Crème fraîche, lardons, oignons, chèvre, fromage, olives 11.00€ €
Nordique
Crème fraîche, saumon fumé, câpres, fromage, olives 12.00€ €
Supplément ingrédient supplémentaire : 1.00€ €
Prix nets service compris
Tous nos vins ont été choisis
pour leur raffinement et leurs arômes fruités.
Ils vous feront découvrir nos saveurs régionales.
VIN AU PICHET
25 cl 50 cl 100 cl
Rouge 3,20 6,00 9,50
Blanc ou Rosé 3,30 6,30 9,90
VINS BLANCS
37,5 cl 50 cl 75 cl
VINS DE PAYS - VINS DE CEPAGES
Château Vessière 8.00 12.00
Domaine de Tariquet 13,50
Vin fin, élégant et fruité aux arômes floraux d'agrumes
avec de belles nuances de fruits exotiques
Tariquet moëlleux "Premières Grives" 21,00
Une robe or clair et au caractère d'arômes exotiques
Domaine Guitard - Chardonnay 9.50 13.50
Médaille argent CGA 2010
Fruité, rond en bouche
COSTIERES DE NIMES A.O.C.
Château des Mourgues du Grès 16.00 19.00
Ce vin allie le fruit à la fraîcheur avec une grande persistance,
aromatique avec des notes d'agrumes citronnés, de fleur blanche
et de fruits exotiques
Château Philippe Vessière 17.00
Vif et élégant, arômes florales ainsi qu'une légère note épicée
COTEAUX DU LANGUEDOC A.O.C.
Picpoul de Pinet - Carte Noire 8,50 13,50
Vin équilibré et nerveux. Robe jaune brillant,
arôme floral et fruité, conotation d'agrumes
VINS ROSES
Domaine du Grand Chemin "Gris" 12,00
Robe très pâle, rosé gris, nez léger, fin, bien équilibré, vif et gras
Mas Neuf 13,00 16,00
Evoque la fraise mûre se mêlant à des notes de tilleul et de garrigue
Une robe claire, un nez de fruit rouge éclatant,
une bouche fraîche aux arômes intenses et délicats
Robe soutenue, très fruitée, fraise, petits fruits rouges
VIN DE PAYS D’OC
Domaine Charles Guitard 9,50 13.50
Cabernet/grenache
Couleur rose soutenue, il est friand et très fruité
CHAMPAGNE
La coupette 7 cl 5.00
La coupe 10 cl 6,50
La bouteille de champagne 50,00
VINS ROUGES
Château Fessière 8.00 12.00
Aux parfums de fruits noirs, d'épices douces
(eucalyptus, bouquet garni, framboise et groseille)
Vin puissant aux arômes très caractéristiques de mûre et cassis
Château Mourgues du Grès 16.00 19.00
Note de fruits rouges, violette, réglisse et épices
Château Ermitage 16,50
Arômes de bourgeons de cassis accompagnés
d'une touche de vanille, de cannelle et de romarin
Domaine Charles Guitard 9.50 13.50
Cuvée Sélection 2006
Pic Saint-Loup - Domaine de l'Hortus 22.00
Robe foncée aux arômes de la Méditerranée
COTES DU RHONE A.O.C.
Domaine de l'Olivier 9,00 14,00
Robe dense et profonde de couleur grenat aux reflets violins,
arômes de garrigue, de cuir frais et beaucoup de fruits
à baies noires (cassis, mûres)
Vacqueyras «Cuvée Prestige» 12,00 18.00
Notes prononcées de cassis, de mûres et de réglisse.
Vin puissant avec une belle matière caractérisée par des tanins
onctueux très harmonieux
Menu St Valentin à 23€ €
Escalope de foie gras
Et sa confiture d’oignons et toasts de chutney aux figues
Duo de brochettes de crevettes
en crumble de mendiant et persillées
Tartare de saumon et St Jacques
***
Tournedos de canard au gingembre et miel
Pommes de terre sautées
Médaillon de lotte et saumon
Tagliatelle de légumes
Fromage (supl 2€ )
Coupe williamine
Entremet ,mangue passion
Palet caramel « dulce de leche »
Pour une prestation
personnalisée,
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par téléphone au
04 66 67 08 17
ou bien par mail:
lesalizes30_orange.fr
